Schieferglanz Riesling

SCHIEFERGLANZ RIESLING GÜNTERSLAY – EINZELLAGE

Aus unserer Premium Einzellage in der Minheimer Günterslay mit einer Rieslinggenetik aus dem 19. Jahrhundert stammen unsere edlen Rieslingtrauben. Diese reifen hier auf einer Steigung bis zu 80 Prozent heran. Die Böden besitzen einen hohen Grauschieferanteil und bieten sich hervorragend als natürlicher Wärmespeicher. Warme bis heiße Bedingungen für die Rieslingtrauben im Sommer, die die volle Wärmeenergie nutzen können. Zudem müssen die Reben durch diese Bedingungen um ihren Wasserhaushalt und die verfügbaren Nährstoffe kämpfen. Durch diesen Reifeprozess entsteht eine intensive Mineralität und Frucht in den Beeren. Gold-gelb und bei voller gesunder Reife werden die Trauben ausschließlich selektiv von Hand gelesen und schonend in den Weingutskeller gebracht.

SCHIEFERGLANZ RIESLING GÜNTERSLAY – DER AUSBAU

Die Rieslingtrauben werden bei Ankunft im Weingutskeller sanft angequetscht, um die Schale der Beeren zu öffnen. Danach kann der Saft etwa 6 Stunden in den Austausch mit der Schale gehen. Wertvolle Mineralien, Aromen und die Farbe gehen aus der Schale in den Saft über, hierdurch wird er reichhaltiger und voller. Im Anschluss wird die Maische erneut sanft gepresst, um den reinen Saft zu gewinnen. Dieser wird mit weinbergseigenen Hefen gekühlt im Edelstahl vergoren. Nach Ende der alkoholischen Gärung wird der Schieferglanz Riesling Günterslay zur weiteren Reife in mehrfach belegte 500 Liter Eichentonneaufässer gelegt.

THE FINEST RIESLING – FOOD AND WINE

Mit einem intensiven Blütenduft und weißem Pfirsich zeigt sich der Schieferglanz Riesling Günterslay. Der Boden wird hier schmeckbar und zeigt sich mineralisch und gehaltvoll am Gaumen. Feinste Gelbfrucht mit exotischem Charakter. Die Säurestruktur ist sehr reif und fantastisch eingebunden. Bleibt minutenlang mit salziger Intensität und lässt den Genießer mit seinen Sinnen im Weinberg verweilen. Unfassbar gut mit Scampis und salzigem Seafood. Ebenso gepaart mit grünen Salaten und würzigem Käse eine hervorragende Kombination.